Fahéjas, juharszirupos őszi finomság a grillről.
Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: 3
Juharszirupos körtés desszert
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 3 db körte
- 3 ek juharszirup
- negyed kk fahéj
- 2 dl mézes joghurt
- 50 g granola
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.
További receptek, melyekben juharszirup található
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- A körtéket vágjuk ketté és egy kiskanállal vájjuk ki a magházukat.
- A felek hátrészéről vágjunk le egy pici részt, hogy ne billegjenek a sima felületen.
- A juharszirupot és a fahéjt keverjük össze és locsoljuk meg ezzel a körtéket. A magház helyére is öntsünk az édes szirupból.
- Ezután mehetnek is fel a grillre a körték, amelyeket süssünk puhulásig tető alatt. (Ez a körte mérete és érettségi foga miatt nagyon változó, akár 30-60 percet is igénybe vehet.) A körte puhaságát ellenőrizhetjük egy késsel.
- Amikor megsült a körte, akkor a tetejére kanalazzunk a joghurtból és szórjuk meg a ropogós granola müzlivel.
