Nyárson sült füstölt pulyka BBQ szósszal

Füstölt, nyárson sült, BBQ pulykamell zöldségekkel készítve, ami ízletes, laktató és meglepően gyorsan elkészül!

Elkészítési idő: 70 perc
Nehézség: 3

Melegítsük elő a kamado grillt 160 fokra.
Húzzuk a faszenet a grill egyik falához, hogy jól átmelegítse a kerámiát.
Amíg melegszik a grill, készítsük elő a pulykát. A mellcsontot törjük el (a gerincet vegyük ki) és a tenyerünkkel nyomjuk le a pulykahúst, hogy szépen kiterüljön a mell.
A kezünkkel nyúljunk be a bőr és a hús közé, hogy közvetlenül a húst fűszerezhessük. De figyeljünk, mert nem kell leválasztani a bőrt teljesen.
Kenjük le a vajjal a húst a bőr alatt, majd szórjuk meg kívül-belül a BBQ fűszerkeverékkel, majd a Sriracha szósszal és közben felváltva adagoljuk az összetépkedett zöldfűszereket is a bőr alá.
Amikor megízesítettük a mellet kívül és a bőr alatt is, akkor tegyük a húst a forgónyárs kosárba (vagy a rotisserie nyársra.
Dobjuk az izzó faszénre a hickory fát és indítsuk is a sütést, majd csukjuk le a tetőt.
Süssük 35-40 percig a húst és közben pucoljuk meg a zöldségeket és vágjuk őket nagyobb, falatnyi darabokra.
Amikor letelt az idő, tegyük a forgókosárba a zöldséget. (Ha maradt fűszer a csirke ízesítése után, bátran használjuk fel a zöldségeknél. Egyébként elég a só, bors vagy fűszerkeverék ízlés szerint.)
Süssük a húst tovább (időnként lekenhetjük Srirachávál. Amikor a hús belseje elérte a 71-73 hőfokot, vegyük le és pihentessük 15 percig.
Tegyük a zöldségeket egy tálra, majd fektessük rá a szeletekre vágott pulykamellet.