Télen se mellőzd a grillt, ezt a gyorsan elkészíthető, finom ételt bármikor megcsinálhatod. A feta sóssága, a gránátalma mag édessége és a csirke fűszeressége jól kiegészítik egymást.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 3
Feta sajtos csirkemell gránátalmával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db csirkemell
- 4 ek bbq fűszerkeverék
- 500 g zöldségkeverék
- 3 ek gránátalma mag
- 80 g feta sajt
- 3 ek olaj
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig.
Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.
A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
feta sajt
A lágy sajtok közé tartozó feta hagyományosan juh-, kecsketejből vagy ezek keverékéből készül, és egy speciális pácolási eljárással érlelik. Állaga puha, morzsalékos, színe hófehér. Jellegzetes sós ízéről könnyű felismerni.
Görögországból eredeztetik, bár egyértelmű bizonyítékok nincsenek a kezdetekről (a neve például az olasz fetta szóból származik), az viszont biztos, hogy már az ókorban kedvelt sajtként tartották számon. Ma már világszerte készítik. 2005 óta egy eredetvédelmi szabály miatt csak a kecske- vagy juhtejből készített sajtot illetheti a feta név, a tehéntejből készült változat fehér krémsajtként éri el a boltok polcait. Íze ennek is nagyon hasonló, csak kevésbé karakteres.
A sós vizes érleléssel előállított sajt tárolásához is felhasználják ezt a vizet, a csomagolásokban is ezt találjuk. Leönteni róla csak akkor érdemes, ha elfogyasztjuk az egészet. A szárazon tartott sajt ugyanis hamar megromlik, beszárad, esetleg megnyálkásodik. Morzsalékos állaga miatt grillezni nem könnyű, leggyakrabban frissen, kezeletlenül kerül salátákra. Jó párost alkot a spenóttal, az édesburgonyával és a fokhagymával is. Sós ízének intenzitását csökkentheted, ha 10 percig áztatod tejben.
További receptek, melyekben feta sajt található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
- A csirkemelleket fűszerezzük be a bbq keverékkel és mehetnek is fel a meleg rácsokra.
- Süssük őket 10 percig az egyik, majd 5-7 percig a másik oldalon, amíg teljesen átsülnek a mellek.
- Amíg sülnek a csirkék, a zöldségeket olajozzuk meg és tegyük fel őket is egy zöldségkosárban a grillre. Süssük őket puhára.
- Amikor a csirke és a zöldség is elkészült, osszuk szét őket a tányérokon.
- Szórjuk meg az ételt a gránátalma magokkal és a morzsolt feta sajttal.
- Még melegen kínáljuk.
