Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 3
Füstölt csirke taco
írta: Lakat Linda
Hozzávalók:
- 6 db füstölt csirkecomb
- 12 db tortilla
- 60 ml BBQ szósz
- 120 ml fehérbor ecet
- 60 ml vörösbor
- 660 g ananász
- 60 g koriander levél
- 30 g snidling
- 450 g lilahagyma
- 30 g cukor
- 1 db chili paprika
- 1 db lime leve
- 1 ek méz
fehérbor ecet
A rosszul tartott bor természetes körülmények között is képes megecetesedni szesztartalma miatt. Ezt a folyamatot használják ki a borecet gyártásánál, amihez egy baktérium segítségét veszik igénybe.
A fehérborecet kizárólag fehérbor alappal rendelkezik, és általában egy kis ecet hozzáadásával indítják be a folyamatot. A hatalmas hordókban, fénytől védett helyen érlelődő ecet magában hordozza az alapbor ízét és illatát, ami különleges aromákat ad a kész ecethez.
Tartósítószer nélkül is szinte korlátlan ideig eltartható a minőségi ecet. Az üveg aljára esetleg leülepedő anyag sem a romlás jele, teljesen természetes jelenség, használat előtt csak fel kell rázni kicsit az üveget. Töménysége általában 6% körül mozog, ebből kifolyólag íze is kellemesen enyhe. A balzsamecetnél például jóval szolidabb, így ha az túl tömény lenne, helyettesíthető borecettel. Szinte minden ecetet kívánó receptbe tehető, öntetekben és pácokban kiválóan érvényesül aromája.
További receptek, melyekben fehérbor ecet található
Elkészítés:
- A csirkecombok húsát szedd le a csontról, tépkedd kisebb darabokra, és jó alaposan forgasd meg őket a barbecue szószban.
- A hús mellé készíts ananász salsát. Ehhez az ananászt vágd kisebb darabokra, majd keverd össze a magtalanított, aprított chilivel, a lime levével, a mézzel és a finomra vágott koriander zölddel és a snidlinggel.
- Ha ez megvan, hagyd pihenni szobahőmérsékleten legalább egy órát, hogy az ízek összeérhessenek.
- Következő lépésként a savanyított hagymát kell elkészíteni. Ehhez az ecetet, a bort és a cukrot öntsd egy lábasba, majd forrald össze a keveréket.
- Add hozzá a kockára vágott lila hagymát és főzd egy percig. Majd tedd félre ezt is, hogy lehűlhessen.
- Amikor minden elkészült, csak össze kell állítani a tacót. A tortilla egyik oldalára helyezz egy adag szószos csirkét, erre kerüljön az ananász salsa, végül pedig egy kis hagymás keverék. Ezután már csak félbe kell hajtani (esetleg feltekerni) a tortillát, és fogyasztható is.
Extra tippek:
- A savanyított hagymát a felhasználás előtt napokkal is elkészítheted. Hűtőben, akár egy hétig is eláll.
- Ha autentikus tacót szeretnél enni, akkor figyelj arra, hogy kukoricalisztből készüljön vagy készítsd el te otthon. A legtöbb, boltban kapható változat búzalisztből van, így gluténérzékenyeknek nem ajánlott.
