A sütőtök legtöbbször a konyhai sütőben köt ki, pedig a parázs felett mutatja meg az igazi arcát: a szélei édesre karamellizálódnak, a belseje selymesen krémessé válik, a juharszirupos vaj pedig ragyogó mázat von köré. Egy marék pörkölt tökmag roppanós textúrát ad hozzá, egy csipet chilitől pedig kellemesen pikáns lesz. Egyszerű köret, mégis olyan ízbomba, amiből minden vendég repetázni fog a hűvös, napfényes hétvégi grillezéseken.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 1
Grillezett sütőtök juharszirupos vajjal
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 0.8 kg Sütőtök (tisztított)
- 3 ek Vaj
- 2 ek Juharszirup
- 2 ek Olívaolaj
- 2 ek Pörkölt tökmag
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 1 csipet Chilipehely
- ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.
További receptek, melyekben juharszirup található
Elkészítés:
A sütőtök előkészítése
Végy 1 kisebb sütőtököt (kb. 80 deka tisztított hús), mosd meg, magozd ki, és vágd 1,5-2 centis cikkekre (a héját rajta hagyhatod, sütés után könnyen leválik). Forgasd össze 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és frissen őrölt borssal.
A juharszirupos vaj
Olvassz meg egy kis lábosban 3 evőkanál vajat, majd keverj bele 2 evőkanál juharszirupot, egy csipet őrölt fahéjat és egy csipet chilipelyhet. Tartsd melegen, hogy folyékony maradjon.
A grillezés
Alakíts ki közepesen forró, kétzónás tüzet. A sütőtök darabokat süsd a közvetlen zónában, 180-200 Celsius-fokon, oldalanként 4-5 percig, amíg szép grillcsíkokat kapnak. Ezután told a közvetett zónába, zárd le a grill tetejét, és süsd további 10-15 percig, amíg villával könnyen átszúrható, teljesen puha nem lesz. Az utolsó percekben kend át a cikkeket a juharszirupos vajjal, hogy fényes mázt kapjanak. Tálaláskor csorgasd rá a maradék vajat, és szórd meg 2 evőkanál pörkölt tökmaggal.
Tippjeink
- A vastagabb, 1,5-2 centis cikkek nem esnek szét a rácson, mégis átsülnek: a túl vékony szelet könnyen odaég, mielőtt megpuhulna.
- Először a közvetlen zónában adj neki grillcsíkot, majd fejezd be a közvetett zónában: így karamellizálódik a külseje, de belül is teljesen megpuhul.
- A juharszirupos vajat csak a végén vidd fel, mert a cukor a parázs fölött könnyen megég.
- A héját sütés előtt rajta hagyhatod, mert megtartja a formáját, és sütés után egyszerűen lehúzhatod.
- Pörköld meg a tökmagot egy száraz serpenyőben tálalás előtt
Ehhez a recepthez ajánljuk
A grillezett sütőtök elkészítését ezek a kiegészítők segítik:
