Ahogy jön a jó idő, úgy vágyunk egyre frissebb és könnyebb ételekre is. Ez a híres hollywoodi saláta izgalmas és laktató, de mégsem terheli meg a gyomrot.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2
Cobb saláta grillezett garnélával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 250 g garnéla
- 2 ek olívaolaj
- 1 kk citromlé
- fél kk só
- fél kk bors
- 120 ml majonéz
- 4 ek Gorgonzola sajt
- 2 ek víz
- féfl kk borecet
- 4 marék saláta keverék
- 1 db avokádó
- 4 szelet bacon
- 2 db kemény tojás
- 1 db paradicsom
- 1 db lila hagyma
- fél kk petrezselyem
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
- Az oldalégőn főzzük keményre tojásokat.
- A garnélát locsoljuk le az olívaolajjal és a citromlével, majd mozgassuk át, hogy mindenhol bevonják a húst az ízek.
- Sózzuk és a (bors felével) borsozzuk a garnélát, majd tegyük félre pihenni, amíg összeállítjuk az öntetet.
- A Gorgonzolát törjük össze egy villával és adjuk hozzá a majonézt, a vizet, a borecetet és a petrezselymet.
- Tegyük fel a garnélát a grillre és zárt tető alatt, oldalanként 3 percig süssük, hogy szép rózsás színt kapjanak.
- Süssük ropogósra a bacont is a garnélák mellett.
- Végül állítsuk össze a salátát. Ehhez a saláta mixet osszuk el két nagyobb tányéron.
- Erre jöjjön egy-egy kemény tojás felkarikázva, a paradicsom, az avokádó és a hagyma vékony szeletekre vágva és egyenlően elosztva.
- Tányéronként 2 szelet bacon is kerüljön fel, majd jöhet a garnéla.
- Végül locsoljuk meg az egészet a korábban elkészített öntettel.
