Pirított dió, juhar szirup és karamellizált körte egy gyors és finom desszert, akár fagylalttal is!
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 2
Karamellizált körte pekán dióval
írta: Broil King Magyarország
Hozzávalók:
- 4 db körte
- 1 marék pekán dió
- 4 ek juharszirup
- ízlés szerint vaníilia aroma
- 1 csipet só
- 1 kk víz
- fél kk fahéj
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.
További receptek, melyekben juharszirup található
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
- Egy serpenyőbe tegyünk egy kiskanál juharszirupot, a vizet, a pici löttyintésnyi vanília aromát és a csipet sót.
- Melegítsük fel a mázat, majd szórjuk bele az aprított pekán diót és karamellizáljuk meg 2-3 perc alatt.
- Ezután vegyük le és hagyjuk kihűlni.
- A maradék juharszirupot keverjük össze a fahéjjal.
- A körtéket vágjuk ketté, távolítsuk el a magházat mehetnek is fel a grillre.
- Süssük a körtéket 3-4 percig, majd forgassuk el 45 fokban és jöhet újabb 3-4 perc.
- A körtéket tegyük tálra, locsoljuk meg őket a fahéjas sziruppal és szórjuk meg a pekán dióval. Tejszínhabbal és vanília fagylalttal is kiegészíthetjük.
