A családot és barátokat egyaránt lenyűgözhetjük ezzel az egyszerű, de annál ízletesebb, nyárson sült marhaétellel, mellyel mindenki jól lakhat. Titka a kifinomult fűszerezésben és a figyelemmel kísért grillezésben rejlik.
Elkészítési idő: Előkészítés 20 perc + sütés 3,5 óra perc
Nehézség: 1
Nyárson sült marhaborda
írta: Vöröss Kata
Hozzávalók:
- 4,5 kg Kötözött marhaborda
- 5 gerezd Fokhagyma szeletelve
- 6 teáskanál Dijoni mustár
- 2 teáskanál Apróra vágott, friss kakukkfű
- 1 teáskanál Durvára őrölt feketebors
dijoni mustár
Legismertebb mustárfajta, világossárga, intenzív ízvilággal rendelkezik. A fűszereken kívül fehérbor vagy savanyú must felhasználásával készül.
Nagyon erős, ezért kisebb adagokban ízesítheted vele az ételeket. Húsételekhez kiváló és szinte az összes üzletben beszerezhető.
További receptek, melyekben dijoni mustár található
Elkészítés:
Vágjuk vékony szeletekre a fokhagyma gerezdeket. Vágjunk apró nyílásokat a marhahúson és dugjuk bele a fokhagymaszeleteket, azaz spékeljük meg a húst. Keverjük össze a mustárt, a kakukkfüvet és az őrölt borsot, majd alaposan kenjük be a keverékkel a hús teljes felületét.
Távolítsuk el grill készülékből a rácsokat és rostélyokat, helyezzük be a nyársforgató motort és tegyünk egy nyársat a megfelelő helyre. Rögzítsük a nyársvillát a nyárs bal oldalán, ezzel meghatározzuk a hús helyét a nyárson. Így egyszerűbb középen tartani a marhahúst, amikor felhelyezzük a nyársra. Távolítsuk el a nyársat, gyújtsuk be grill készülék hátsó égőjét és melegítsük elő a grillt csukott fedéllel, közepes hőmérsékletre.
Szúrjuk át a nyársat a marhahús közepén, rögzítse a megfelelő helyre másik villával. Helyezzük a nyársat a megfelelő helyre. Engedjük, hogy a súly lefelé húzza a nyárs legnehezebb részét, majd ellensúlyozzuk ki, hogy egyenletes legyen a nyárs súlyeloszlása. Ezek után rögzítsük a nyársat.
Helyezzünk a marhahús alá egy folyadékkal teli zsírfelfogó tálcát. Használhatunk vörösbort, gyömbérsört, vagy vizet. Süssük a húst közepes hőmérsékleten 3,5 órán keresztül. A hús akkor kész, ha a belső hőmérséklete elérte a 60 °C fokot – használjunk húshőmérőt az ellenőrzéséhez. Ha elkészült a marhasült, hagyjuk 20 percig pihenni, mielőtt felszeletelnénk.
