Listing Posts

Az ősz ízeit és színvilágát megidéző sütőtökből izgalmas desszert készülhet a grillen.

Édes sütőtök nyársak

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 1 db sütőtök
• 2 ek olaj
• 2 ek cukor
• fél kk fahéj
×
fahéj

A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Bezárás
• fél kk chili

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő közepes magas hőfokra.
2. A tököt pucoljuk meg, vegyük ki a magházat és vágjuk fel a húsát nagyjából egyforma kockákra.
3. A sütőtök kockákat húzzuk nyársra. (Ha fa nyársat használunk, mindenképpen áztassuk be legalább fél órára meleg vízben, mert sokáig sül majd az étel és ezalatt eléghet a száraz nyárs.)
4. Egy kis tálkában keverjük össze a cukrot a fahéjjal és ha szeretjük az édes-csípős kombinációt, egy kis chilit is keverhetünk bele.
5. A sütőtök nyársakat kenjük le olajjal, majd szórjuk meg a cukros keverékkel.
6. Tegyük fel őket sülni és 10 percenként fordítsunk rajtuk egyet.
7. Puhulásig süssük, majd magában vagy esetleg egy kis juharsziruppal meglocsolva kínáljuk.