Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: 4
Omlós szűzérmék ötborsos hagymamártással, roppanós zöldségekkel, baconos babrőzsével
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 80 g sertés szűz
- 20 dkg cukkini
- 20 dkg padlizsán
- 1 db kaliforniai paprika
- 20 dkg lila hagyma
- 12 dkg csiperke
- 20 dkg ceruza bab
- 12 dkg bacon
- 2 dl olíva olaj
- 8 g dijoni mustár
- 8 dkg vöröshagyma
- 4 dl félédes fehérbor
- 8 g öt bors keverék
- 4 g kakukkfű
- 4 dl főző tejszín
- 4 g só
dijoni mustár
Legismertebb mustárfajta, világossárga, intenzív ízvilággal rendelkezik. A fűszereken kívül fehérbor vagy savanyú must felhasználásával készül.
Nagyon erős, ezért kisebb adagokban ízesítheted vele az ételeket. Húsételekhez kiváló és szinte az összes üzletben beszerezhető.
További receptek, melyekben dijoni mustár található
kakukkfű
Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.
Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt.
További receptek, melyekben kakukkfű található
Elkészítés:
- A húst egy nappal a grillezés előtt 4db medálra vágjuk és a mustárral, borskeverékkel, olivaolajjal bepácoljuk!
- Ha elérkezett a várva-várt grill party napja, elkezdjük a zöldségek és a mártásunk előkészítését! Elsőként a zöldségköretünket készítjük elő, a következőképpen: a cukkinit, a padlizsánt és a lilahagymát karikára vágjuk. A kaliforniai paprikát cikkekre, a gombát kettévágjuk. A ceruzababunkból két köteget formálunk és baconnal körbetekerjük.
- Ha mindez megvan, jöhet a mártás. A vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés vajon, vagy olajon üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a borskeveréket, a mustárt és a kakukkfüvet, majd a bort is, és 1-2 percig forraljuk. A végén felönjük a főzőtejszínnel, és sóval ízesítjük.
- Kezdődhet is a grillezés! A pácolt szüzérméket a rácsra helyezzük.
- Amikor megfordítjuk, mehetnek föl a zöldségek és a babrőzse is! A rácsról leszeve a mártásunk hozzáadásával azonnal tálaljuk!
Extra tippek:
- Ne vágd túl vékonyra a zöldségeket, hogy a grillezés után is finom roppanós maradhasson!
- Fontos, hogy a húsokat lehetőleg csak egyszer fordítsuk meg, így finom, szaftos marad, nem szárad ki!
A hús és a zöldségek sütéséhez használj öntöttvas sütőlapot.
