Íme egy apró trükk, amivel a felére csökkentheted a főtt rizs kalóriatartalmát
- írta: Faragó Zoltán
- 2015.03.27
Egy friss tanulmány szerint egy két lépéses, igen egyszerű trükkel nagyjából 50-60%-kal csökkenthető a fehér rizs kalóriatartalma.
Egy friss tanulmány szerint egy két lépéses, igen egyszerű trükkel nagyjából 50-60%-kal csökkenthető a fehér rizs kalóriatartalma.
A fehér rizs igen kalóriadús étel, hiszen egy csészényi adag 200 kalóriát tartalmaz. Ez sajnos sima főzéssel nem csökkenthető, ám a Sri Lanka-i Kémiai Tudományok Főiskolájának kutatói által közölt tanulmány szerint egy apró trükkel ez az érték több mint a felére csökkenthető.
A főzési trükk lényege, hogy főzés közben egy teáskanál kókuszolajat kell tennünk a főzővízbe, majd 40 percig főzni a rizst. Ezután 12 órára a hűtőszekrénybe kell helyezni fogyasztás előtt. A tanulmány szerint ezzel a módszerrel 50-60%-kal csökkenthető a rizs kalóriatartalma, mert az ilyen módon való főzés és az azt követő hűtés révén nagyjából tízszer kevesebb rezisztens keményítő marad a rizsben, mint a normál módszerrel főzöttben. Ennek hatására jóval kevesebb keményítő alakul át a szervezetünkben cukorrá.
