Profilom 2017. augusztus 20. Vasárnap - Alkotmány Ünnepe, István

Grillezés grill nélkül


Mindegy, hogy a kinti rossz idő vagy a belvárosi lakás akadályoz meg grillszenvedélyed kiélésében, nem kell teljesen lemondanod a grillsütésről. A szobai faszenes sütésre senki sem biztatunk, de vannak olyan praktikák, amikkel négy fal között is elérhető a grillhatás.

 Grillplaza.hu - Broil King grillek és grillkiegészítők áruháza

Füstölt alapanyag

A faszenes grillek védjegyeként ismert füstölt ízt nem könnyű igazi tűz nélkül előállítani, de köztes megoldásként működhet a füstölt alapanyagok használata a főzéskor. A füstölt sonka és a füstölt kolbász mellett is igen sokféle hozzávalóból kapható füstölt változat: ilyen a só, a paprika vagy éppen a fokhagyma. Ezek felhasználásával a kész ételnek is kellemesen füstös íze lesz. Ha ennél is egyszerűbben szeretnéd megoldani a kérdést, vesd be a folyékony füstöt. Az itthon is kapható folyadék szószok, húsok, de akár levesek készítésénél is alkalmazható.

Öntöttvas kiegészítő

Ha az ízek helyett, inkább a grillezéskor jellemző textúra csábít, bízd magad az öntöttvasra. Egy jó minőségű öntöttvas serpenyő nagy hőt képes tárolni és gyorsan leadni. A megfelelően kiképzett (eredetileg is grillezésre szánt) eszközzel még a grilljeleket is rásütheted a zöldségre, húsra. Ez a módszer csak a gyors „grillezéshez” ajánlott, tehát steakek és hirtelen sült húsok készítéséhez. A lassú, közvetett sütés ezzel a megoldással nem kivitelezhető.

A koreai módi

egyik megoldás sem az igazi, még mindig számíthatsz a koreai éttermekre. Bár itthon még nincs kultúrája, de találhatsz olyan helyeket, ahol magad sütheted meg a vacsorád. A Yamato étteremben például az asztal közepén elhelyezett minigrillen süthetsz ízesített húsokat és zöldségeket a tűzön. A nagyobb társasággal is látogatható hely csak pár perc alatt megsüthető, vékonyra szeletelt húsokkal dolgozik, tehát egy bbq borda itt sem opció, de a sütés és a közösségi élmény garantált. Sőt, az, hogy a négy fal között gyújtanak a rácsok alá, különös hangulatot teremt, amire tökéletesen rímel a kiváló minőségű hús és a koreai fűszerezésű ételek.

Írta: Peitli Csilla
További cikkek a szerzőtől
 Facebook